萝卜干的腌制方法:
1、选择鲜嫩大小均匀,无病虫害的新鲜白萝卜。将萝卜洗净,用刀切成厚薄均匀的片状或条状,然后放入缸内,每100千克加盐3-4千克,腌制2天左右取出晒至八成干备用;
2、将晒好的萝卜条用清水浸泡2-5个小时,中间换一次水,再将萝卜条捞起沥干,按每100千克萝卜干加入食盐15千克的比例,腌制1天即可食用。这样做出来的萝卜干咸淡适口,香脆爽口,是下饭佐酒佳品。
注意事项:1.不能吃辣的人最好少吃点,因为太过于辛辣了,会对肠胃造成刺激性伤害。2.如果要保存得更久的话就需要把它们密封在罐子里面。