炒鸡肉可以用料酒代替白酒,但是效果不好。
炒鸡肉可以用料酒代替白酒,但是效果不好。因为料酒的作用主要有三个:一、去腥;二、增香;三、提鲜。而白酒只能起到第一个作用,也就是说料酒和白酒混合使用时会失去原来的功效。如果做鱼的话还行,其他的菜没必要这样弄,鸡肉本身自带的味道已经足够了,你再加入白酒反倒掩盖了它本身的味道。
可以啊,料酒是去腥的,放点更好吃!我们家都是用啤酒做,特别下饭。可以呀,鸡肉炒出来很嫩,比较滑,料酒又是调味品。可以代替料酒,挺好吃的。