1、先把鱼洗净,切成片状。2、将豆腐切块备用。3、在石锅底部涂上一层油,以防粘锅。4、加入少许姜丝和蒜末。5、放入适量的辣椒粉。6、倒入半瓶啤酒。7、撒入几颗花椒粒。8、倒入适量的水煮开后,再放入处理好的鱼。9、盖上盖子焖至鱼熟透即可。
做法:材料准备:青花椒或者藤椒若干;金针菇一把(约500g)、鱼头500g、泡菜100g、小米椒10g、大葱20g、生姜5g、香菜少许、盐5g、鸡精3g、味精2g、胡椒粉1g、白糖5g、色拉油15g、熟猪油50g;做法步骤:1.石锅烧热,下菜籽油2.油热之后下花椒、藤椒、泡菜炒香;