1、鸡肉洗净切块,用盐、料酒腌制20分钟。2、青椒洗净去籽切片;葱姜蒜切碎备用。3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入葱姜蒜炒出香味,然后倒入鸡块翻炒变色。4、调入酱油、糖和盐,继续翻炒约2分钟。5、最后倒入青椒,翻炒约1分钟即可。
1.将鸡肉剁成小块,在开水里焯一下捞起来,控干水份待用。2.坐锅烧热,放少许油,把花椒粒放进去炸出香味儿,再把辣椒面也放进去,小火慢慢煸炒出红油。3.把鸡肉放进去,不停地翻炒,直到鸡肉的颜色变白,有香味飘出来。4.撒上适量的盐就可以了。