1、大米洗净,浸泡半小时以上。2、锅中加入适量水烧开,放入大米煮至沸腾,转小火继续熬煮20分钟左右,然后关火焖10分钟左右,捞出大米沥干备用。3、胡萝卜去皮切成细丝;香菜洗净切碎末。4、鸡蛋打散,热油炒熟盛出。5、重新起锅倒入少许食用油烧热,下入葱花爆香,再放入香菇丝和胡萝卜丝翻炒均匀。6、调入生抽、盐、白糖、味精,淋入适量清水烧开。7、将炒好的鸡蛋倒入锅内,搅拌均匀。8、最后放入大米饭,快速翻炒几下即可。
1.喜欢吃辣椒的朋友还可以在步骤五里面添加一些干红辣椒段。