星级酒店的评定是对酒店服务质量、管理水平和设施条件等综合素质的全面检验,也是一项技术性很强的工作。评定工作包括基础条件、管理水平、设备状况、清洁卫生程度、安全防范措施以及经营服务情况等六个方面内容。这些都与人们的生活息息相关,因此评定结果能够直接影响到广大消费者的切身利益,从而引起社会各界的普遍重视。在星级标准中,有许多规定必须严格执行,如果违反了某些规定,就要受到处罚;而且不同星级之间没有升降级的可能,更不允许随意取消星级资格。因此,星级评定已成为世界上大多数国家检查旅游业服务质量的主要手段之一。