鸡架炸酥,不用焯水,也不用油炸。先把骨头剃干净,然后放入锅中煮开,捞出来沥干水分,再放到一个盆里面,加入葱段、姜片、花椒粒、大料和盐,拌匀腌制半小时以上。
鸡架炸酥,不用焯水,也不用油炸。先把骨头剃干净,然后放入锅中煮开,捞出来沥干水分,再放到一个盆里面,加入葱段、姜片、花椒粒、大料和盐,拌匀腌制半小时以上。
鸡架冷藏腌好之后,取出来切成条状,裹上淀粉,放入五六成热的油锅中炸至金黄色即可。如果想要更酥脆一些,就多复炸几次。这样炸出来的鸡架外焦里嫩,非常美味!