1.将面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。2.猪肉剁碎,加入生抽、盐、料酒、葱末、姜末搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。3.发好的面团排气后分割成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮,放入适量馅料。4.捏出花纹,收口朝下摆在铺了油纸的蒸笼里,二次醒发十五分钟左右。5.冷锅热油,倒入适量清水,没过包子三分之一处即可,然后开火,待水烧干时转小火煎制。6.等到底部煎黄后翻面,直到两面金黄色就可以出锅啦!
1、包子不要太大,否则容易破裂;2、水不要加多了,刚好没过包子一半即可。