鸭溪窖酒是中国名酒,其酿造历史可追溯到明代。据清康熙《黔阳县志》记载:“酒以糯米、小麦、高粱为料,用古人传统的酿造方法精制而成”;清乾隆年间《贵州通志》也有类似记载,说“黔省酒业,独以赤水河为上,…诸土产之酒,亦莫能与争雄。”鸭溪窖酒以当地优质高粱、糯米为原料,采用鸭溪窖固有的老五甑操作法,发酵期长达一个月,取酒后再经长时间贮存,精心勾兑调味而成。该酒呈酱红色,具有浓郁的窖香和酯香,口感绵甜爽净,回味悠长,风格典型。由于鸭溪窖酒系纯粮酿造,不添加任何香气、香味物质,故酒度低,保健功效好。