料酒放置两年后,可以使用。
料酒又称料酒汁、黄酒、酒酿等,是由糯米或者大米经过发酵而制成的一种调味品,也是中国菜肴中烹饪的一种调料。主要作用为去腥、增香、助鲜、添色,常用于鱼类、肉类、水产类菜肴的烹制。在制作时,将洗净的原料放入酒中浸泡片刻,便可除去腥气,增加美味。其主要成分是乙醇(酒精),具有使菜肴增香,去腥,杀菌,防腐的作用。另外,它还含有丰富的氨基酸和维生素。因此,人们在做菜时,通常会把少量的料酒与菜肴一起烹煮,这样不仅能够提高菜肴的口感,同时对身体健康也很有好处。