板面的做法:1、和面,一斤面粉加入三克盐增加筋性;2、把水烧开后下入面条煮熟捞出备用;3、锅中放油,将肉末炒至变色,再放入葱姜蒜煸香,接着放入豆瓣酱、老抽上色;4、倒入高汤或者清水(骨头汤),放入盐、鸡精、十三香调味,大火煮开后转小火炖10分钟左右;5、把煮好的面条盛到碗里,浇上卤子,再撒点香菜就可以吃了。
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