1、死面是指没有经过发酵的面,死面制作方法简单,不需要特殊的工具和材料。但如果死面做成馒头或包子等食物,口感较硬且粗糙,而且在蒸煮时还会收缩变形。2、死面主要用于制作饼类、包子等面食,可以将其做成各种花样的面食。比如可以把死面擀薄后切成小块,再加入馅料包成包子;也可以先把面团放进一个大盆里,然后加入水搅拌成絮状,接着揉成光滑的面团,最后盖上湿布饧30分钟左右即可。3、死面由于缺乏弹性,所以在吃的时候容易黏牙,并且难消化,肠胃功能差的人应少吃为妙。