剩面团可以做成馒头,或者发酵后蒸包子、花卷等都是不错的选择。
1.剩下的面团,用手搓揉几分钟后放在案板上,加入少许食用碱,再次反复揉匀;2.然后把面团擀成厚度约为0.3厘米的长方形薄片;3.将炒锅中的水烧开后关火,并把面片平铺在笼屉里,盖上锅盖,静置10-15分钟左右(具体时间要根据所用的锅和灶决定);4.十五分钟之后,打开锅盖,取出已经发酵好的面片,用刀切成大小均匀的馒头状即可(也可以直接放在笼屉上继续饧制20分钟左右)。5.这样一份香喷喷的白馒头就做好了!